Geriatric Care - Care of the Aged

पौष्टिक आहार और संतुलित भोजन क्या है ? पौष्टिक आहार वो आहार हैं जिसमे हर ज़रूरी तत्व (जैसे protein, fats, carbohydrates और minerals) उचित मात्रा में शरीर को मिलते हैं। एक संतुलित आहार में ये सब सही मात्रा में और सही अनुपात में मौजूद होते हैं। Proteins, fats और carbohydrates रोज़मर्रा के कार्यों के लिए ऊर्जा प्रदान करते हैं। Vitamins और Minerals ऊर्जा तो नहीं देते पर शरीर के विभिन्न कार्यों को नियंत्रित करने और क्रियांवित करने मर मदद करते हैं। भोजन पौष्टिक, सुपाच्य और आसानी से उपलब्ध होना चाहिए। बुज़ुर्ग द्वारा खाये गए भोजन की मात्रा महत्वपुर्ण होती है क्या? भोजन की मात्रा से गुणवत्ता का महत्व ज्यादा है। व्यक्ति की उम्र, लिंग, शारीरिक क्षमता, ऊंचाई और वजन के अनुरूप ही ज़रूरी पोषक तत्वों की मात्रा निर्धारित होती है । छोटा आहार भी पौष्टिक हो सकता है। उदहारण के लिए 100gm गेहूँ में 12gm प्रोटीन होता है जबकि उतने ही चावल में मात्र 6.4gm प्रोटीन है। इसी प्रकार 100gm रागी में 344 mg कैल्शियम है जब की उतने ही चावल में सिर्फ 9mg। जैसे जैसे व्यक्ति बुज़ुर्ग होता जाता है, क्या उसकी ख